Дачный сезон в СТОКМАНН

статья

Обустройство кухни в загородном доме:

что может пригодиться

20% на товары

для дома

статья

Топ 10 идей для дачи:

как создать уютный интерьер загородного дома

СЕЯТЬ КРАСОТУ –
ПРОСТО

Комплимент при покупке, который будет радовать не один сезон

РЕЦЕПТ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ МАЙСКИХ
ОТ СТУДИИ ЮЛИИ ВЫСОЦКОЙ

смотреть рецепт

Филе дорадо с пюре из спаржи и тыквы

Ингредиенты на 1 порцию

Филе дорадо — 250 гр
Масло оливковое — 30 гр
Соль — 1 гр
Перец — 1 гр
Брюссельская капуста — 3 шт (по 60 гр)
Черри помидоры (жёлтые) — 60 гр
Черри помидоры (красные) — 60 гр
Спаржа свежая — 30 гр
Каперсы на ветке — 30 гр

Пюре тыквы

Тыква батернат — 50 гр
Лук шалот — 30 гр
Чеснок — 10 гр
Картофель — 50 гр
Оливковое масло — 20 гр
Соль — 1 гр
Перец — 1 гр
Вода — 150 мл

Пюре из спаржи

Спаржа свежая — 50 гр
Лук шалот — 30 гр
Чеснок — 10 гр
Картофель — 50 гр
Оливковое масло — 20 гр
Шпинат свежий мини — 10 гр
Соль — 1 гр
Перец — 1 гр
Вода — 150 мл

способ приготовления

Способ приготовления

Брюссельскую капусту, верхушки спаржи отварить в кипящей воде 3 минуты, остудить под холодной водой, просушить.
Пюре из спаржи — спаржу, картофель, чеснок, лук нарезать произвольно ножом и обжаривать в сотейнике на оливковом масле 5 минут.
Добавить воду и томить в течение 10 минут до полного испарения жидкости. Добавить сливочное масло, шпинат и пробить блендером до состояния густого однородного пюре
Пюре из тыквы — тыкву, картофель, чеснок, лук нарезать произвольно ножом и обжаривать в сотейнике на оливковом масле 5 минут.
Добавить воду и томить в течение 10 минут до полного испарения жидкости. Добавить сливочное масло, шпинат и пробить блендером до состояния густого однородного пюре.
Филе дорады обжариваем на тефлоновой сковороде с двух сторон, добавляем брюссельскую капусту, черри, каперсы и обжариваем вместе с дорадой. Добавляем соль, перец по вкусу.
Подача. Выкладываем в центр тарелки филе дорады, вокруг раскладываем ложкой пюре из тыквы и пюре из спаржи, украшаем брюссельской капустой, черри и каперсами.